Fédération Départementale des Chasseurs de la Loire-Atlantique
Association agréée au titre de la protection de l'environnement

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Recettes de gibier

GIBIER A PLUME GIBIER A PLUME Aiguillette de canard Bécasse en cocotte aux mendiants Bécassine des Marais rotis thym vanielle Grives en brochettes Perdrix aux pommes Pigeons rôtis Pigeons rôtis en crapaudine Pigeons aus lardons et champignons Poule faisane farcie Tourterelles en cocotte Vanneau au four à l'armagnac

PETIT GIBIER A POIL PETIT GIBIER A POIL Rillettes de lapin de garenne Lapin flambé aux pruneaux Lièvre à la mode grecque Parmentier de lièvre façon rossini

GRAND GIBIER A POIL GRAND GIBIER A POIL Saucisse de sanglier Pomme darphin de sanglier Bourguignon de chevreuil Cotelettes de cerf

La viande de gibier séduit par ses atouts nutritionnels : pauvre en matières grasses et riche en vitamines, minéraux et protéines. Chasseur de saveurs ! La viande de gibier offre toute une palette de goûts suivant l'animal cuisiné.

Le gibier, bon pour la santé

La valeur nutritionnelle du gibier

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Crédits photos et publications : FDC 44 - FRC des Pays de la Loire - FNC - Dominique Gest